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肉粒炒菜心
一般
筷子
步骤1.
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菜心摘段(最好分开梗和叶子)、清洗干净
步骤2.
把菜心梗挑出来
步骤3.
清洗干净、猪肉切粒、蒜去衣剁碎
步骤4.
锅里加入适量清水大火烧开、滴几滴油(防止菜心变黄)、放菜心梗、大火烧开、放菜心叶、用筷子把菜心全浸入水中、大火烧开后快速把菜心捞出、沥干水份
步骤5.
热锅放油、放蒜爆香、放肉粒爆炒、炒至肉粒变色、放少许酱油、翻炒几下
步骤6.
放菜心、大火翻炒片刻、放盐翻炒几下即可
步骤7.
成品
猪肉以肥肉为多、炒出来的青菜特别好吃。
菜心叶易熟、所以菜心梗和菜心叶飞水时先放梗后放叶。
菜心叶易熟、所以菜心梗和菜心叶飞水时先放梗后放叶。
