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窍门配方

翡翠烧卖
猪肉切成小丁后剁成肉末
剁好的肉末里放入姜末和洋葱末
再放入盐、鸡精、蚝油、香油、酱油顺时针方向搅拌均匀
再把切好的红萝卜、香菇放进去搅拌备用
取少许面粉
加入榨好的菠菜汁和成面团
依次和好两种颜色的面团备用
绿色面团揉匀后擀成薄片
白色面团搓成长条放在绿色面团上
包住
切成小块后用擀面杖擀成中间后两边薄的圆片
用擀面杖再面皮边缘擀出褶皱(水平有限只能擀成这样)
面皮上放少许肉馅在中间往下压,用虎口轻轻压住整好形状
就像这样
做好后上锅蒸十五分钟
热气腾腾的烧卖就出锅咯