咖啡海盐曲奇

8.9分
368人已做过
2小时以上 难 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

8种材料
低筋面粉 220g、速溶咖啡粉 18g、黄油 160g、海盐 2g、细砂糖 75g、牛奶 50克、可可粉 10克、奶粉 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶加热至微沸，倒入咖啡粉和细砂糖搅拌融化，晾凉备用。
步骤2.
黄油软化至手指轻摁就有一个坑的状态，用打蛋器打至细腻发白。
步骤3.
将咖啡液分次加入黄油中，每次加两勺左右，切忌心急，避免油水分离，每次都要低速打至充分融合后再加下一次。最后打出的黄油呈细腻的淡咖啡色。
步骤4.
将低筋粉筛入黄油中，用刮刀翻拌至无干粉的状态。
步骤5.
再筛入奶粉、海盐和可可粉。
步骤6.
充分拌匀后装入裱花袋中。
步骤7.
花嘴可以根据自己手头上有的选择。将饼干糊挤在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热至160度，烤20分钟即可。
步骤8.
烤的时间要根据每个人挤的花型大小去调整，大的多烤，小的少烤，最后几分钟一定要守在烤箱旁观察，避免烤糊。
步骤9.
烤好的饼干彻底晾凉后才会酥脆，凉透后才能装袋或装盒哦！
步骤10.
成品
步骤11.
成品
步骤12.
成品

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咖啡海盐曲奇
牛奶加热至微沸，倒入咖啡粉和细砂糖搅拌融化，晾凉备用。
黄油软化至手指轻摁就有一个坑的状态，用打蛋器打至细腻发白。
将咖啡液分次加入黄油中，每次加两勺左右，切忌心急，避免油水分离，每次都要低速打至充分融合后再加下一次。最后打出的黄油呈细腻的淡咖啡色。
将低筋粉筛入黄油中，用刮刀翻拌至无干粉的状态。
再筛入奶粉、海盐和可可粉。
充分拌匀后装入裱花袋中。
花嘴可以根据自己手头上有的选择。将饼干糊挤在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热至160度，烤20分钟即可。
烤的时间要根据每个人挤的花型大小去调整，大的多烤，小的少烤，最后几分钟一定要守在烤箱旁观察，避免烤糊。
烤好的饼干彻底晾凉后才会酥脆，凉透后才能装袋或装盒哦！
成品
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