水煮龙利鱼

8.1分
112人已做过
一般 麻辣、红油味

配方

11种材料
豆芽 半斤、蛋清 一个、红辣椒 一把、龙利鱼 一条、料酒 1勺、酱油 2勺、姜片 6片、辣椒粉 一把、郫县豆瓣酱 2勺、花椒粒 一把、盐 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆芽焯熟放在碗里备用。
步骤2.
葱段蒜片姜片用来爆锅，葱花蒜末是最后用为了区分开。
步骤3.
准备好花椒粒和干红辣椒。
步骤4.
油烧热放入花椒粒和干红辣椒炒香，再放入葱段姜片蒜片。
步骤5.
再加上2勺豆瓣酱炒出红油。
步骤6.
加上一碗水，因为龙利鱼熟得快，一碗就够了。
步骤7.
开锅后放入龙利鱼和酱油盐等调料。（龙利鱼切片用蛋清，料酒，姜片腌制几分钟）
步骤8.
把龙利鱼倒在装豆芽的碗里，上面放葱花蒜末辣椒粉。
步骤9.
起锅烧油，热热的，浇到这上面即可。
步骤10.
可以开吃了。喜欢麻辣的可以在最后一步放麻椒粉。

窍门

1、同理可以做水煮肉片之类的
2、下饭菜的好选择。

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水煮龙利鱼
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水煮龙利鱼
豆芽焯熟放在碗里备用。
葱段蒜片姜片用来爆锅，葱花蒜末是最后用为了区分开。
准备好花椒粒和干红辣椒。
油烧热放入花椒粒和干红辣椒炒香，再放入葱段姜片蒜片。
再加上2勺豆瓣酱炒出红油。
加上一碗水，因为龙利鱼熟得快，一碗就够了。
开锅后放入龙利鱼和酱油盐等调料。（龙利鱼切片用蛋清，料酒，姜片腌制几分钟）
把龙利鱼倒在装豆芽的碗里，上面放葱花蒜末辣椒粉。
起锅烧油，热热的，浇到这上面即可。
可以开吃了。喜欢麻辣的可以在最后一步放麻椒粉。