家常拔丝红薯

7.5分
120人已做过
一般 家常 筷子

配方

3种材料
地瓜 约500克、油 500毫升、白糖 约100克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把地瓜洗净削皮
步骤2.
再把地瓜滚刀切成小块
步骤3.
准备100克的白糖备用
步骤4.
把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜
步骤5.
调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。
步骤6.
炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用
步骤7.
把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了
步骤8.
快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可
步骤9.
最后把地瓜盛出来，装盘

窍门

出锅前把盘子抹一层油，这样糖汁就不会粘到盘子上，容易清洗。
白糖下锅后一定要不停的搅拌
拔丝地瓜，虽然香甜可口，但是容易上火，
最好还是少吃一点

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白糖 搅拌 快速 地瓜

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家常拔丝红薯
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家常拔丝红薯
把地瓜洗净削皮
再把地瓜滚刀切成小块
准备100克的白糖备用
把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜
调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。
炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用
把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了
快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可
最后把地瓜盛出来，装盘