秘制腌黄瓜

8.0分

112人已做过

一般筷子、保鲜膜

黄瓜 2斤、盐 15克、鸡精 50克、白糖 60克、花椒适量、酱油 50ml、姜适量、醋 80ml、蒜适量、辣椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将黄瓜洗净，切成3cm的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致

步骤2.

加入盐拌匀腌制一夜

步骤3.

然后把腌出来的水分控出

步骤4.

将酱油，醋，白糖放入锅中煮开，然后放凉备用

步骤5.

将蒜切碎，辣椒切段，将切末

步骤6.

把放凉的汁倒入黄瓜中

步骤7.

锅里放油，爆香辣椒，蒜，姜末，花椒

步骤8.

倒入黄瓜中，撒上鸡精，戴一次性手套用手拌匀

步骤9.

盖上保鲜膜，隔夜食用

步骤10.

取出少量食用

1、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
2、食时，筷子干净无油无水，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味

包含此做法的食谱

酱油鸡精辣椒黄瓜白糖花椒

窍门配方

秘制腌黄瓜

将黄瓜洗净，切成3cm的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致

加入盐拌匀腌制一夜

然后把腌出来的水分控出

将酱油，醋，白糖放入锅中煮开，然后放凉备用

将蒜切碎，辣椒切段，将切末

把放凉的汁倒入黄瓜中

锅里放油，爆香辣椒，蒜，姜末，花椒

倒入黄瓜中，撒上鸡精，戴一次性手套用手拌匀

盖上保鲜膜，隔夜食用

取出少量食用