天天菜谱
蔓越莓梅花蒸饺
3.6分
741人已做过
10分钟以内
一般
酸甜
蒸锅、筷子、保鲜膜
配方
6种材料
生粉 25g、糖 1/小勺、澄粉 75g、蔓越莓馅 适量、油 适量、沸水 适量
做法
8个步骤
步骤1.
1澄面与淀粉,糖混合均匀
步骤2.
2倒入沸水,用筷子快速搅拌
步骤3.
3加入油,将其揉匀至面团有光泽后,盖保鲜膜
步骤4.
4面团分成20g左右的小面团,再将面团擀成薄圆面皮
步骤5.
5面皮均匀折边,要几个花瓣折几个边。
步骤6.
6折好边的皮翻过来,中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来
步骤7.
7用拇指将折边翻起,捏成花瓣。
步骤8.
8放入蒸锅,上锅蒸10分钟左右,为防粘饺底可沾几滴油。
窍门
1、用的水一定要沸水,煮沸后,立即加入混合好的粉中。2、揉成团的皮子一定要注意保湿,最好是擀一个皮子,包一个,然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中,很容易干裂。
包含此做法的食谱
蒸锅
蔓越莓
搅拌
快速
馅料
淀粉
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