杏子果酱

7.2分
112人已做过
一般

配方

2种材料
杏 2斤、白糖 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净瓶子，在锅里蒸一下，消下毒，沥干水分
步骤2.
把杏洗干净，杏熟透了，用手一捏成两半，去核。
步骤3.
撒上适量的白糖，看个人口感，喜欢甜口的，多放点糖，不喜欢甜口的少放些。
步骤4.
用小勺把杏扎成小块儿，同时搅拌，加快淹渍。
步骤5.
20分钟后明显的能看到，杏里的水被淹出来一些，同时杏有些变软。
步骤6.
开火，用中火，沸腾后用勺子不断的搅拌同时拿勺子背将杏在锅壁上挤压，把杏肉压烂。
步骤7.
不断的搅拌，当杏肉都变碎的时候关小火，继续搅拌，小心沸腾的果汁会溅出来，烫手，直到果汁变粘稠的时候关火即可。
步骤8.
果酱晾凉的时候，装入瓶中。

窍门

1.家里人喜欢吃带果粒儿的感觉，所以我用勺子把它压碎了。也可以先拿料理机把杏肉打碎，然后加入白糖入锅煮，这种做法做出来的果酱更细腻。
2. 果酱沸腾后搅的时候一定小心，果汁会往外溅，小心烫手。

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果酱 果汁 白糖 搅拌 个人 勺子 杏肉

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杏子果酱
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杏子果酱
洗干净瓶子，在锅里蒸一下，消下毒，沥干水分
把杏洗干净，杏熟透了，用手一捏成两半，去核。
撒上适量的白糖，看个人口感，喜欢甜口的，多放点糖，不喜欢甜口的少放些。
用小勺把杏扎成小块儿，同时搅拌，加快淹渍。
20分钟后明显的能看到，杏里的水被淹出来一些，同时杏有些变软。
开火，用中火，沸腾后用勺子不断的搅拌同时拿勺子背将杏在锅壁上挤压，把杏肉压烂。
不断的搅拌，当杏肉都变碎的时候关小火，继续搅拌，小心沸腾的果汁会溅出来，烫手，直到果汁变粘稠的时候关火即可。
果酱晾凉的时候，装入瓶中。