土豆炖排骨

9.6分
54人已做过
2小时以上 难

配方

15种材料
排骨 500克、土豆 1个、青椒 1个、红椒 1个、生抽 1汤匙、蚝油 1勺、料酒 1汤匙、老抽 1茶匙、白糖 1勺、盐 适量、姜 3片、蒜 3瓣、大葱 1段、八角 2个、桂皮 1小块

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。
步骤2.
锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅
步骤3.
开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火
步骤4.
捞出洗干净浮沫，沥水备用。
步骤5.
土豆切成滚刀块
步骤6.
青红椒切小块
步骤7.
葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好
步骤8.
起锅热油，加入排骨翻炒至微焦
步骤9.
加入葱姜蒜八角翻炒出香味
步骤10.
加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟
步骤11.
加入土豆继续炖至土豆软烂
步骤12.
最后加入青红椒，少许盐
步骤13.
转大火稍加收汁即可
步骤14.
成品
步骤15.
成品

窍门

1.汤汁不要收的太浓稠，拌饭很好吃的2.排骨根据大小自己掌控炖煮时间3.最后我没有额外加盐，口重的适量加4.喜欢吃土豆的可以多加

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土豆炖排骨
排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。
锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅
开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火
捞出洗干净浮沫，沥水备用。
土豆切成滚刀块
青红椒切小块
葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好
起锅热油，加入排骨翻炒至微焦
加入葱姜蒜八角翻炒出香味
加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟
加入土豆继续炖至土豆软烂
最后加入青红椒，少许盐
转大火稍加收汁即可
成品
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