清甜南瓜馒头

5.6分

110人已做过

一般甜蒸锅、保鲜膜面包机

南瓜 215g、中筋面粉 350g、盐 2g、水 60g左右、糖 2g、酵母 3g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

（这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥

步骤2.

酵母在水里化开，糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，并且面团颜色均匀

步骤3.

盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

步骤4.

排气后分成均等的12份。并滚圆

步骤5.

在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面

步骤6.

蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

步骤7.

然后开火，水开后大火蒸25分钟关火

步骤8.

不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

1，因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整
2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀
3，蒸锅里一定要冷水。
4，不能省略松弛的那20分钟
5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软
6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖

包含此做法的食谱

蒸锅馒头面粉勺子酵母

窍门配方

清甜南瓜馒头

（这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥

蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

然后开火，水开后大火蒸25分钟关火

不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。