7.0分
91人已做过
共8图
水煮活青石斑鱼
一般
砂锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鱼洗净、片肉
步骤2.
片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
步骤3.
将片下的两块鱼肉切薄片
步骤4.
锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
步骤5.
鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
步骤6.
熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
步骤7.
待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
