葡萄干花环面包

8.8分
134人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 1个、盐 1／、酵母粉 （1／2+1／4）小匙、高粉 150g、杏仁片 适量、鲜奶 75g、朗姆酒 50ml、白糖 25g、黄油 25g、葡萄干 40g

做法

30个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把材料准备齐 这里缺了黄油和杏仁片
步骤2.
用朗姆酒浸泡着的葡萄干
步骤3.
依次倒入白糖
步骤4.
加入盐
步骤5.
倒入30g全蛋液 剩余的一会儿用来刷面包表面
步骤6.
倒入牛奶
步骤7.
最后加入1／2小匙酵母粉
步骤8.
和1／4酵母粉
步骤9.
待稍成面团后 加入25h黄油
步骤10.
这是洗干水分的葡萄干 在面团和到能拉出略透明薄膜的时候 倒入面包机内 待面包机和匀 并等着发酵完成
步骤11.
取出发酵好的面团
步骤12.
将面团称重后分为4等份 再将每一分平均分为3小份 松弛10分钟
步骤13.
要搓圆 这是松弛中的12小份 可以做4个出来
步骤14.
将松弛好的小面团逐个手掌压扁 呈圆饼形
步骤15.
将这些小圆饼由上往下卷起
步骤16.
捏紧收口 松弛5分钟 （我没松弛 直接做了 因为不是做1个 是4个）
步骤17.
将它们戳成长条状
步骤18.
搓成12等长 均匀的长条
步骤19.
取三根 将面团头部捏紧
步骤20.
象编辫子一样编好
步骤21.
将编完的面包条尾部也要捏紧
步骤22.
这是编好的4条辫子
步骤23.
将它们的两头分别捏紧 呈图片状
步骤24.
封上保鲜膜 做最后松弛
步骤25.
备好剩下的全蛋液和杏仁片
步骤26.
这时将烤箱200度预热 将蛋液均匀的刷在面包的表面和外围
步骤27.
再逐个粘上杏仁片
步骤28.
放入烤箱 中层 上下火 180度 烤25分钟
步骤29.
好了！ 出炉 晾冷
步骤30.
来个特写吧 葡萄干花环面包 漂亮！

窍门

我用的是面包机揉面 如果是手工揉面的话 那专业素语叫：＂直接法＂制作面团 这里我就不去详细啰嗦了 葡萄干提前浸泡4个小时 其实蜜豆也可以 看自己口味了

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葡萄干花环面包
先把材料准备齐 这里缺了黄油和杏仁片
用朗姆酒浸泡着的葡萄干
依次倒入白糖
加入盐
倒入30g全蛋液 剩余的一会儿用来刷面包表面
倒入牛奶
最后加入1／2小匙酵母粉
和1／4酵母粉
待稍成面团后 加入25h黄油
这是洗干水分的葡萄干 在面团和到能拉出略透明薄膜的时候 倒入面包机内 待面包机和匀 并等着发酵完成
取出发酵好的面团
将面团称重后分为4等份 再将每一分平均分为3小份 松弛10分钟
要搓圆 这是松弛中的12小份 可以做4个出来
将松弛好的小面团逐个手掌压扁 呈圆饼形
将这些小圆饼由上往下卷起
捏紧收口 松弛5分钟 （我没松弛 直接做了 因为不是做1个 是4个）
将它们戳成长条状
搓成12等长 均匀的长条
取三根 将面团头部捏紧
象编辫子一样编好
将编完的面包条尾部也要捏紧
这是编好的4条辫子
将它们的两头分别捏紧 呈图片状
封上保鲜膜 做最后松弛
备好剩下的全蛋液和杏仁片
这时将烤箱200度预热 将蛋液均匀的刷在面包的表面和外围
再逐个粘上杏仁片
放入烤箱 中层 上下火 180度 烤25分钟
好了！ 出炉 晾冷
来个特写吧 葡萄干花环面包 漂亮！