冰糖橙子酱

7.6分
118人已做过
一般 搅拌机

配方

4种材料
新奇士橙 2个（约、冰糖 200克、新奇士柠檬 半个、盐 1/

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
橙子用盐搓洗外表后冲洗干净，切成小块；
步骤2.
柠檬切半个挤出汁，加入橙子里拌匀；
步骤3.
倒入1杯清水和盐，一起浸泡12小时以上；
步骤4.
浸泡过的橙子块连水一起倒入搅拌机；
步骤5.
打碎后一起倒入锅里中火煮15分钟；
步骤6.
加入冰糖，转小火继续熬煮至冰糖融化；
步骤7.
在熬煮时必须用木勺不停地搅拌防止沾锅底；
步骤8.
一直煮到水分基本蒸发，果胶析出呈黏稠状时关火；
步骤9.
趁热装入干净干爽的玻璃瓶子里，盖紧盖子瓶口朝下放置，晾凉后放入冰箱冷藏。

窍门
1.橙子全身都是宝，橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，可以增强人体免疫力、尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。所以我们可以将橙皮一起用来制作果酱，保留橙子的全部营养；
2.自制果酱无任何防腐剂，冰箱密封冷藏最多可以存放2星期，开盖后最好在3-4天内食用完毕；
3.可用100克蜂蜜来取代部分冰糖，色彩更亮泽，口味也更丰富。

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冰糖橙子酱
橙子用盐搓洗外表后冲洗干净，切成小块；
柠檬切半个挤出汁，加入橙子里拌匀；
倒入1杯清水和盐，一起浸泡12小时以上；
浸泡过的橙子块连水一起倒入搅拌机；
打碎后一起倒入锅里中火煮15分钟；
加入冰糖，转小火继续熬煮至冰糖融化；
在熬煮时必须用木勺不停地搅拌防止沾锅底；
一直煮到水分基本蒸发，果胶析出呈黏稠状时关火；
趁热装入干净干爽的玻璃瓶子里，盖紧盖子瓶口朝下放置，晾凉后放入冰箱冷藏。