8.4分
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私房菜 老北京肉龙
难
筷子
步骤1.
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面粉，糖，泡打粉混合…加入温水。这是最容易发面的组合！用筷子搅拌成雪花状后倒在案板上，揉成团…必须要揉8分钟以上。揉到表面光滑之后盖好发酵至2倍大，大约需要1小时，如图！
步骤2.
搅拌肉馅！葱切末放入，将所有粉类、水质类调味料都放进来，分次倒入麻椒水按照一个方向打！最后放入所有油类调料（葱油，蒜油，香油）锁住水分！此时香味扑面而来:D
步骤3.
切一半，捏圆即可不能揉太多下，否则面就不软了
步骤4.
干用面仗将面团干成长圆
步骤5.
放入适量肉馅
步骤6.
铺匀
步骤7.
一点点卷起来，封口，凉水上屉，大火蒸20分钟即可。
步骤8.
蒸好不要马上掀盖，等5分钟。
步骤9.
稍微放放，切成段。
步骤10.
香喷喷的老北京肉龙做好啦～无敌肉龙，超多肉肉～
步骤11.
还要配上粥和咸菜来解腻！:P
