笼仔蒸蟹饭

7.7分
88人已做过
一般 剪刀

配方

10种材料
香菇 6朵、糯米 一杯、大闸蟹 （两母一公）、海蛎干 10颗、虾皮或金钩 一勺、姜末 适量、蒜瓣 、4个 、葱 一根、荷叶 一张

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。
步骤2.
将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。
步骤3.
大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。
步骤4.
剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。
步骤5.
烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。
步骤6.
同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。
步骤7.
接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。
步骤8.
大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。

包含此做法的食谱

荷叶 糯米 葱姜蒜 半小时 糯米饭 温水 蟹腿

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笼仔蒸蟹饭
先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。
将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。
大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。
剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。
烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。
同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。
接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。
大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。