苦瓜炒肉

7.2分
106人已做过
一般 苦

配方

6种材料
五花肉 200克、苦瓜 两根、红椒 半个、盐 适量、油 适量、豆豉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜洗净切片，五花肉洗净切片，红椒切丝，豆豉适量
步骤2.
水烧开，把苦瓜飞水，捞出过凉水，以保持苦瓜颜色碧绿。一
步骤3.
煸炒五花肉
步骤4.
五花肉煸炒至两面金黄，出很多油放，放入蒜末，姜末爆香，再加适量老抽。再把五花肉盛出备用。
步骤5.
锅里留底油，倒入红椒翻炒。
步骤6.
再倒入苦瓜翻炒
步骤7.
再加入五花肉，豆豉，葱白加适量盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
步骤8.
成品图

窍门

苦瓜先飞水再炒可以去掉苦瓜的苦味。

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苦瓜炒肉
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苦瓜炒肉
苦瓜洗净切片，五花肉洗净切片，红椒切丝，豆豉适量
水烧开，把苦瓜飞水，捞出过凉水，以保持苦瓜颜色碧绿。一
煸炒五花肉
五花肉煸炒至两面金黄，出很多油放，放入蒜末，姜末爆香，再加适量老抽。再把五花肉盛出备用。
锅里留底油，倒入红椒翻炒。
再倒入苦瓜翻炒
再加入五花肉，豆豉，葱白加适量盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
成品图