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肉片炒莲藕
一般
步骤1.
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莲藕洗净削皮切成薄片用清水再加一勺白醋浸泡，大蒜剁碎
步骤2.
瘦肉切薄片用盐、料酒、生抽腌几分钟
步骤3.
热锅放油下肉片炒熟，装盘待用
步骤4.
锅洗干净重新热锅放油下蒜末爆香再下藕片，大火快速翻炒，如果太干可以边炒边撒冷水，几分钟后调入用淀粉、盐、鸡精调开的汁勾芡
步骤5.
再下肉片，翻炒一下即可出锅
步骤6.
出锅撒上葱花
莲藕切好立马用清水加白醋浸泡以防氧化变色，边炒边撒冷水也是防莲藕变色。
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