肉包子

9.8分
120人已做过
困难 擀面杖、保鲜膜

配方

12种材料
面粉 500克、温水 适量、酵母 5克、盐 适量、鸡精 少许、生抽 少许、料酒 适量、胡萝卜 适量、猪肉 450克、香菇 4朵、卷心菜 适量、浓汤宝 半盒

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一个盆，内放500克面粉，再将酵母和温水混合液倒入面粉中。
步骤2.
将面粉放适量水揉成团，揉到光滑就可以了，上面盖上保鲜膜放暖一点的地方开始发酵。
步骤3.
准备卷心菜放锅里吊下水。
步骤4.
把所需要的材料剁碎，切末备用。
步骤5.
取一个大一点的碗放入肉末，在里面放入料酒，适量盐，鸡精，生抽和浓汤宝一起搅拌均匀。
步骤6.
拌匀后放入卷心菜，香菇和胡萝卜末。
步骤7.
把肉末和蔬菜各末拌匀，备用。
步骤8.
待发酵至2倍大的面团取出，放些面粉再揉光，（发酵完的面忘拍照了，这个是发酵后揉光的）
步骤9.
把面团搓长，切成小段，再用手掌压扁。
步骤10.
用擀面杖擀成面片，中间厚外围薄。
步骤11.
在面片中间放入肉馅。
步骤12.
再捏一个一个的小褶子，一点一点带过去，最后收口就行了。
步骤13.
就这样一个完成。
步骤14.
把全部的面片都包好。
步骤15.
我包了两种不同的包子，放入蒸笼再发酵20分钟，每个包子放时都留一点空间。
步骤16.
出炉，热腾腾的包子可以吃了。

窍门

1，揉面一定要揉到够到位。
2，发酵也要有足够的时间。
3，卷心菜吊下水会软点，吊后的菜一定要挤干水分哦。
4，蒸好包子后，千万不能马上开盖，要闷上几分钟后再打开。

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取一个盆，内放500克面粉，再将酵母和温水混合液倒入面粉中。
将面粉放适量水揉成团，揉到光滑就可以了，上面盖上保鲜膜放暖一点的地方开始发酵。
准备卷心菜放锅里吊下水。
把所需要的材料剁碎，切末备用。
取一个大一点的碗放入肉末，在里面放入料酒，适量盐，鸡精，生抽和浓汤宝一起搅拌均匀。
拌匀后放入卷心菜，香菇和胡萝卜末。
把肉末和蔬菜各末拌匀，备用。
待发酵至2倍大的面团取出，放些面粉再揉光，（发酵完的面忘拍照了，这个是发酵后揉光的）
把面团搓长，切成小段，再用手掌压扁。
用擀面杖擀成面片，中间厚外围薄。
在面片中间放入肉馅。
再捏一个一个的小褶子，一点一点带过去，最后收口就行了。
就这样一个完成。
把全部的面片都包好。
我包了两种不同的包子，放入蒸笼再发酵20分钟，每个包子放时都留一点空间。
出炉，热腾腾的包子可以吃了。