电饭煲三杯鸭

8.2分
113人已做过
一般 保鲜膜 电饭锅

配方

7种材料
姜片 适量、鸭子 四分之一、小米椒 2个、白酒米酒 60g、生抽 50g、老抽 10g、油 60g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，因我买的鸭子是四分之一，顾用的分量是一次性杯子的三分之一，酱油混合物（生抽＋老抽）
步骤2.
将市场宰好的光鸭洗干净处理好，晾干水份待用。
步骤3.
将杯中的油，酱油，酒，老抽加上全部的配料放置在碗里搅拌成腌汁。
步骤4.
用腌汁涂遍鸭的全身，可以用手略加按摩，使其腌制的更加入味。
步骤5.
鸭子的正反面也要抹汁，盖好保鲜膜放置冰箱1-2小时，或更长的时间，使其更加入味。
步骤6.
把腌制好的鸭子放入电饭锅，再淋上酱汁。
步骤7.
盖好锅盖，按下煮饭键。
步骤8.
在烹饪的期间我们要给鸭子翻身，以便其受热及上色均匀。
步骤9.
在烹饪期间我们可以闻到鸭子的香味了，如电饭煲已跳到保温状态，再按煮饭键让其继续工作，其次不要走开哦！要给鸭子翻身，免得糊锅，我这个是收汁好的。
步骤10.
待鸭子晾凉斬件，摆盆。

窍门


三杯鸭放的三杯佐料很关键，要根据鸭子的大小分量来放，如全鸭每三种佐料各一杯，如半边鸭子每种佐料减半，以此类推，电饭煲第一次跳闸到保温状态通常鸭子还没熟透，可再次按下煮饭键让其工作。

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电饭煲三杯鸭
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电饭煲三杯鸭
准备好食材，因我买的鸭子是四分之一，顾用的分量是一次性杯子的三分之一，酱油混合物（生抽＋老抽）
将市场宰好的光鸭洗干净处理好，晾干水份待用。
将杯中的油，酱油，酒，老抽加上全部的配料放置在碗里搅拌成腌汁。
用腌汁涂遍鸭的全身，可以用手略加按摩，使其腌制的更加入味。
鸭子的正反面也要抹汁，盖好保鲜膜放置冰箱1-2小时，或更长的时间，使其更加入味。
把腌制好的鸭子放入电饭锅，再淋上酱汁。
盖好锅盖，按下煮饭键。
在烹饪的期间我们要给鸭子翻身，以便其受热及上色均匀。
在烹饪期间我们可以闻到鸭子的香味了，如电饭煲已跳到保温状态，再按煮饭键让其继续工作，其次不要走开哦！要给鸭子翻身，免得糊锅，我这个是收汁好的。
待鸭子晾凉斬件，摆盆。