荞麦蛋糕

8.5分
96人已做过
难 烤箱

配方

4种材料
鸡蛋 3个、荞麦面粉 100g、玉米油 25g、白砂糖 75g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
三个鸡蛋里倒入全部的糖。准备好荞麦面粉。
步骤2.
鸡蛋盆坐在热水锅里，用打蛋器搅拌。越打蛋液越浓稠。
步骤3.
打到提起打蛋器时，蛋液糊糊流下时能堆起清晰的花纹，数秒不消失。
步骤4.
倒入玉米油，并且分次筛入荞麦面粉。每次筛入部分荞麦面粉后，搅拌均匀再筛小部分。分3-5次筛入。从底部翻拌均匀，不能画圈搅拌。
步骤5.
搅拌均匀后的样子。
步骤6.
模具内刷一层玉米油。
步骤7.
倒入蛋糕糊，在台面上震两下，震出大气泡。烤箱上下管180度预热。
步骤8.
模具放入烤箱倒数第二层。烤20分钟。
步骤9.
烤好了。拿出后倒放在晾网上。
步骤10.
放凉后，震两下模具，蛋糕就自己出来了。模具上稍稍粘了些，因为我倒入蛋糕糊的时候从中间倒下去的，油就被推到了两边。下次就分散着倒蛋糕糊。
步骤11.
荞麦蛋糕。
步骤12.
切开后的近照。

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荞麦蛋糕
三个鸡蛋里倒入全部的糖。准备好荞麦面粉。
鸡蛋盆坐在热水锅里，用打蛋器搅拌。越打蛋液越浓稠。
打到提起打蛋器时，蛋液糊糊流下时能堆起清晰的花纹，数秒不消失。
倒入玉米油，并且分次筛入荞麦面粉。每次筛入部分荞麦面粉后，搅拌均匀再筛小部分。分3-5次筛入。从底部翻拌均匀，不能画圈搅拌。
搅拌均匀后的样子。
模具内刷一层玉米油。
倒入蛋糕糊，在台面上震两下，震出大气泡。烤箱上下管180度预热。
模具放入烤箱倒数第二层。烤20分钟。
烤好了。拿出后倒放在晾网上。
放凉后，震两下模具，蛋糕就自己出来了。模具上稍稍粘了些，因为我倒入蛋糕糊的时候从中间倒下去的，油就被推到了两边。下次就分散着倒蛋糕糊。
荞麦蛋糕。
切开后的近照。