蔓越莓花式

4.5分
147人已做过
10分钟以内 一般 清淡 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
牛奶 290克、中种面团高粉 450克、酵母粉 5克、黄油 25克、全蛋液 少许、蔓越莓切碎 适量、砂糖 70克、全蛋 2个、主面团高粉 115克、酵母粉 1克

做法

10个步骤
步骤1.
1首先制作中种面团，把材料1混合均匀，揉成光滑面团后，放入冰箱冷藏17小时以上，发酵至原来的2倍大。
步骤2.
2将发酵好的中种面团撕成小块加入材料2。
步骤3.
3用厨师机揉匀后加入黄油再揉至完全阶段。
步骤4.
4进行第一次发酵，至原来的2倍大。
步骤5.
5排气分割成2等份。
步骤6.
6滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤7.
7取一面团擀成长方形。
步骤8.
8中间撒上蔓越莓干，从一头卷起。
步骤9.
9放入模具。
步骤10.
10最后发酵至九分满。放入预热175度烤箱，烤25-30分钟。中间上色加盖锡纸。

窍门

因为是17小时冷藏中种，从冰箱里拿出来后稍微回下温，但时间不宜过长，约20分钟左右即可。

包含此做法的食谱

厨师机 面包 布丁 蔓越莓 冰箱 蔓越莓干 锡纸

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

蔓越莓花式
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蔓越莓花式