辣炒土豆丝

8.3分
102人已做过
难 辣

配方

8种材料
土豆 两个、葱 少许、醋 少许、辣椒 半个、蒜 少许、料酒 少许、盐 少许、胡椒粉 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把土豆去皮，洗净备用。
步骤2.
葱，蒜红辣椒切好备用。
步骤3.
把两个土豆切丝，越细越好，感觉就是切不细。切好放一大点的盆里，用清水冲洗去淀粉水，要洗两～三遍，再继续放盆里用清水浸泡最低不能少十几分钟。浸泡好的土豆丝炒了口感更好，脆脆的。
步骤4.
准备好热锅，倒适量的食用油，
步骤5.
油热下蒜片炒香。
步骤6.
接着下土豆丝，大火翻炒。
步骤7.
淋上少量清水，开锅以后把胡椒粉也撒上，盐也撒上，料酒也倒入。
步骤8.
翻炒熟透，倒少量醋，把葱花倒锅里，继续翻炒。
步骤9.
最后红辣椒出场，翻拌均匀关火。
步骤10.
出锅喽，盛入盘子里。
步骤11.
成品图。

窍门

一定要洗去淀粉水，至少浸泡十几分钟后再炒，这样炒出的土豆丝口感非常好。醋最好出锅前放。

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辣炒土豆丝
把土豆去皮，洗净备用。
葱，蒜红辣椒切好备用。
把两个土豆切丝，越细越好，感觉就是切不细。切好放一大点的盆里，用清水冲洗去淀粉水，要洗两～三遍，再继续放盆里用清水浸泡最低不能少十几分钟。浸泡好的土豆丝炒了口感更好，脆脆的。
准备好热锅，倒适量的食用油，
油热下蒜片炒香。
接着下土豆丝，大火翻炒。
淋上少量清水，开锅以后把胡椒粉也撒上，盐也撒上，料酒也倒入。
翻炒熟透，倒少量醋，把葱花倒锅里，继续翻炒。
最后红辣椒出场，翻拌均匀关火。
出锅喽，盛入盘子里。
成品图。