尖椒炒肉

9.3分

97人已做过

难

猪肉 200克、辣椒一斤、盐适量、油适量、鸡精适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、鸡蛋一个

步骤1.

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猪后腿肉，辣椒，葱，姜

步骤2.

辣椒去子

步骤3.

肉，辣椒，葱，姜均切成丝

步骤4.

准备一个鸡蛋

步骤5.

将肉倒入盆中加酱油，鸡精，料酒，淀粉，蛋清，少许盐调味搅匀

步骤6.

搅匀腌制10分钟

步骤7.

做锅放油

步骤8.

将肉丝放入锅中炒熟

步骤9.

倒出控油

步骤10.

锅中留底油

步骤11.

葱，姜丝炒香

步骤12.

加入尖椒丝煸炒

步骤13.

加入肉丝调味，加少许酱油，少许盐，一点点糖

步骤14.

加入鸡精翻炒出锅

步骤15.

装盘上桌

辣椒喜油所以选带一点点肥肉的后腿肉，如果喜欢油脂大的可选五花肉，辣椒容易熟所以肉要先炒熟再放辣椒，辣椒不易炒时间长，时间长营养流失太多就不好了。

包含此做法的食谱

猪后腿酱油辣椒料酒蛋清

窍门配方

尖椒炒肉

猪后腿肉，辣椒，葱，姜

辣椒去子

肉，辣椒，葱，姜均切成丝

准备一个鸡蛋

将肉倒入盆中加酱油，鸡精，料酒，淀粉，蛋清，少许盐调味搅匀

搅匀腌制10分钟

做锅放油

将肉丝放入锅中炒熟

倒出控油

锅中留底油

葱，姜丝炒香

加入尖椒丝煸炒

加入肉丝调味，加少许酱油，少许盐，一点点糖

加入鸡精翻炒出锅

装盘上桌