梅干菜肉包

9.0分

118人已做过

难蒸锅

梅干菜 100克、酵母 3克、面粉 200克、牛奶 120克、猪肉 200克、葱姜适量、黄豆酱 1勺、耗油适量、植物油适量、生抽适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

梅干菜清洗干净，泡二三小时，捞出剁碎

步骤2.

猪肉剁成泥

步骤3.

加入生抽，盐，耗油，和一勺黄豆酱。顺同一方向搅拌均匀

步骤4.

加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀

步骤5.

热锅热油放入梅干菜翻炒一下，加入耗油和生抽调一下味，关火晾凉。

步骤6.

加入肉馅顺同一方向搅拌均匀

步骤7.

面团发酵至两倍半大小，发酵完成

步骤8.

排气后搓成长条

步骤9.

切成面剂

步骤10.

取一面剂揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆片

步骤11.

包入梅干菜

步骤12.

蒸锅里放凉水。篦上刷油，放入包子，盖盖饧十分钟

步骤13.

开火蒸十二分钟关火，焖两三分钟即可揭盖。

包子蒸的时间从十分钟到十五分钟，视包子个头大小决定。

包含此做法的食谱

包子黄豆黄豆酱十分钟梅干菜肉馅

窍门配方

梅干菜肉包

梅干菜清洗干净，泡二三小时，捞出剁碎

猪肉剁成泥

加入生抽，盐，耗油，和一勺黄豆酱。顺同一方向搅拌均匀

加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀

热锅热油放入梅干菜翻炒一下，加入耗油和生抽调一下味，关火晾凉。

加入肉馅顺同一方向搅拌均匀

面团发酵至两倍半大小，发酵完成

排气后搓成长条

切成面剂

取一面剂揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆片

包入梅干菜

蒸锅里放凉水。篦上刷油，放入包子，盖盖饧十分钟

开火蒸十二分钟关火，焖两三分钟即可揭盖。