8.3分
115人已做过
共12图
低温发酵披萨皮
难
保鲜膜、保鲜袋
烤箱
温水 70克、高筋面粉 125克、发酵粉 2克、盐 1克、糖 5克、橄榄油5克 5克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，称重。
步骤2.
发酵粉放入温水里静置5分钟。
步骤3.
容器中放入高筋面粉，糖，盐混合均匀。
步骤4.
放入酵母水，揉成面团。
步骤5.
加橄榄油继续揉面至光滑有弹性的面团。
步骤6.
盖上保鲜膜阴凉处发酵1个小时。（夏季）
步骤7.
面团发酵2倍大，中间戳一个洞不塌陷即可。
步骤8.
给面团排气松弛10分钟。
步骤9.
面团擀成圆形放入刷了油的披萨烤盘，用勺子按压四周，做成周围厚中间薄的饼胚。
步骤10.
再用叉子在披萨胚中扎些小孔避免起泡。
步骤11.
放入预热好的烤箱中层200℃烤7分钟。放凉后，放进保鲜袋入冰箱冷冻保存，随时用随时取出即可。
