9.7分
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养眼又养生的彩色醪糟小圆子
10分钟以内
困难
蒸锅、保鲜袋
料理机
步骤1.
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准备材料：糯米粉 150克（分成三份）、紫薯 1个（约100克）、醪糟100克、红薯粉少许、红曲
步骤2.
紫薯洗净去皮切块，蒸锅蒸熟；
步骤3.
紫薯放入大碗，用勺子压成紫薯泥；
步骤4.
往紫薯泥中加入糯米粉；
步骤5.
加入少量开水，搅拌和成紫色粉团；
步骤6.
案板撒薄粉，紫薯粉团揉至光滑；
步骤7.
粉团搓长条，切成大小均匀的小剂子，搓圆，紫色小圆子即做好；
步骤8.
红曲米用料理机打粉末，加入糯米粉中，
步骤9.
加适量开水搅拌，揉成软硬适中的粉色粉团，并搓成长条，切小份，搓圆，粉色小圆子做好；
步骤10.
再来做份白色的，糯米粉装大碗，加开水揉成光滑粉团，搓长条，切小份，搓圆即好；
步骤11.
接着再来做双色圆子，取小团紫薯粉团、白色粉团，都搓成长条，两条交缠搓成一条；
步骤12.
切小份，搓圆，漂亮的双色小圆子做好；
步骤13.
取锅烧水，下圆子；
步骤14.
煮至小圆子浮于水面，放入醪糟；
步骤15.
红薯粉加水调水淀粉，淋少许到锅里勾薄芡，再次开锅即可关火。
步骤16.
粉粉糯糯、甜甜美美
○○ 熟醪糟可以这样下锅，但是生醪糟就千万不可这样，必须与水同时下锅，再开火。因为生醪糟的活性会被高温冲出酸味，而影响口味。○○ 小圆子一次没煮完，可冰箱冷冻，冻硬了用保鲜袋装好密封，可以随时再煮，无需解冻直接下锅。
