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家乡风味小吃——黑片子
难
土豆 5-、淀粉 适量
步骤1.
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土豆去皮洗净。
步骤2.
准备盆子和专用的擦子。
步骤3.
盆里放少许水开始擦土豆。
步骤4.
擦好的土豆渣渣加点水。
步骤5.
找个笼屉布放在一个空盆上准备沥水。
步骤6.
把擦好的土豆渣渣连水倒入备好的笼屉布上。
步骤7.
包起来用手挤捏掉里面的淀粉水。
步骤8.
挤干的土豆渣渣。
步骤9.
挤出的淀粉水不要倒掉，澄上二十多分钟，把上面的水倒掉，澄下的淀粉再加点热水调稀和到挤干的土豆渣里。如果想有嚼劲的话还可另加一小把土豆淀粉和起。
步骤10.
一定要和成软软的，和的干的话蒸出来太硬。
步骤11.
捏成自己喜欢的条状、片状都行。放进笼屉上。
步骤12.
上锅蒸15分钟左右。
步骤13.
蒸好的。
步骤14.
准备好调料：西红柿酱、盐、醋、辣椒酱等，依个人口味还可放肉酱更好吃。
步骤15.
成品图。
1.得专用的擦子。2.澄下的淀粉再加点热水调稀和到挤干的土豆渣里，一定要和的软软的，硬的话可以加点水调稀。想有嚼劲还可另加一把淀粉。
