9.0分
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共14图
笋瓜素馅大饺子
难
步骤1.
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面粉中先加入开水搅拌均匀，再加入凉水搅拌均匀。
步骤2.
用手揉成光滑的面团，放盆子里盖盖子醒20分钟。
步骤3.
鸡蛋打散，备用。
步骤4.
热锅凉油，油温升高后，放入鸡蛋滑散，关火。
步骤5.
笋瓜擦丝，葱切末儿备用。
步骤6.
把所有食材和调味料放入盆中，顺时针搅拌均匀。
步骤7.
面包撒薄粉，取出面团，揉至面团表面光滑。
步骤8.
取一半面团，搓成长条。
步骤9.
揪成大小均匀的剂子，因为是大饺子，所以剂子要比水饺的剂子大。
步骤10.
取饺子皮，放入适量的笋瓜素馅。
步骤11.
先捏紧中间，再捏紧两边。
步骤12.
依次捏好所有的大饺子。
步骤13.
成品图。大饺子最适合蒸！
擦好的笋瓜丝可以用盐腌制一下，攥去水份。
这款笋瓜素馅大饺子用的是烫面，也可以直接用温水和面。
因为是素馅儿饺子所以最好少放些调味料。
蒸饺子凉水上锅，水开后蒸10分钟即可。
这款笋瓜素馅大饺子用的是烫面，也可以直接用温水和面。
因为是素馅儿饺子所以最好少放些调味料。
蒸饺子凉水上锅，水开后蒸10分钟即可。
