红烧牛肉炖萝卜

9.0分
113人已做过
难

配方

4种材料
牛腩 400克、白玉萝卜 300克、红烧汁 适量、香葱 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，牛腩先切块再泡洗白玉萝卜香葱洗净红烧汁备用
步骤2.
香葱切碎干红椒备用
步骤3.
白玉萝卜去皮切滚刀块备用
步骤4.
牛腩泡洗后凉水下锅
步骤5.
煮开后撇去浮沫晾凉备用
步骤6.
锅内倒入少量油下干红椒爆出香味
步骤7.
倒入晾凉的牛腩炒至变色
步骤8.
加入适量红烧汁
步骤9.
将牛肉翻炒挂汁上色
步骤10.
倒入大量温开水（大约为红烧汁的五倍左右）开始炖制，大火烧开后改小火盖盖焖炖30分钟左右
步骤11.
30分钟之后待汤收汁时放入切好块的白玉萝卜
步骤12.
继续焖炖10分钟，中途将萝卜块儿搅拌翻滚均匀上色炖熟
步骤13.
大火收汁盛盘用干净纱布擦去盘边多余汤汁
步骤14.
撒上香葱碎即可

窍门

牛肉先切块再泡洗不会粘连菜板，萝卜比较容易熟要牛肉炖制一段时间之后再放，这样可以保持萝卜不至于熟烂变形。红烧汁大型商超都可以买到，选择自己喜欢的品牌就好！

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红烧牛肉炖萝卜
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红烧牛肉炖萝卜
准备食材，牛腩先切块再泡洗白玉萝卜香葱洗净红烧汁备用
香葱切碎干红椒备用
白玉萝卜去皮切滚刀块备用
牛腩泡洗后凉水下锅
煮开后撇去浮沫晾凉备用
锅内倒入少量油下干红椒爆出香味
倒入晾凉的牛腩炒至变色
加入适量红烧汁
将牛肉翻炒挂汁上色
倒入大量温开水（大约为红烧汁的五倍左右）开始炖制，大火烧开后改小火盖盖焖炖30分钟左右
30分钟之后待汤收汁时放入切好块的白玉萝卜
继续焖炖10分钟，中途将萝卜块儿搅拌翻滚均匀上色炖熟
大火收汁盛盘用干净纱布擦去盘边多余汤汁
撒上香葱碎即可