炸猪排

8.2分
106人已做过
难 孜然味、椒盐味 牙签、擀面杖

配方

7种材料
猪里脊 400克、鸡精 5克、面包糠 适量、椒盐 5克、面粉 三勺、鸡蛋 1个、奥尔良烤料 10克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊肉横切
步骤2.
切开的猪里脊
步骤3.
用小锤子或者擀面杖捶打
步骤4.
捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味
步骤5.
放入奥尔良烤料，鸡精，椒盐腌制半个小时左右
步骤6.
腌制好的猪排裹一层蛋液，裹一层面粉
步骤7.
再裹一层蛋液
步骤8.
最后裹上面包糠
步骤9.
小火炸制两面金黄内里熟透，千万不要大火炸。切忌两面炸焦内里没熟
步骤10.
切块装盘
步骤11.
撒上孜然和辣椒粉，外焦里嫩，特别酥脆

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猪里脊肉横切
切开的猪里脊
用小锤子或者擀面杖捶打
捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味
放入奥尔良烤料，鸡精，椒盐腌制半个小时左右
腌制好的猪排裹一层蛋液，裹一层面粉
再裹一层蛋液
最后裹上面包糠
小火炸制两面金黄内里熟透，千万不要大火炸。切忌两面炸焦内里没熟
切块装盘
撒上孜然和辣椒粉，外焦里嫩，特别酥脆