7.6分
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蘸水黑鱼汤
一般
步骤1.
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黑鱼洗净沥干
步骤2.
切块
步骤3.
用盐，料酒腌制20分钟
步骤4.
蒜切碎
步骤5.
锅里倒油7成熟放蒜爆香放入黑鱼块，倒料酒煸炒5分钟，
步骤6.
放入水没过鱼片再撒点胡椒粉，滚开把浮沫捞干净
步骤7.
另起锅把芝麻炒熟
步骤8.
枸杞泡开，放入滚开的鱼汤里，把蘸水调好，我用的料是：老干妈辣椒酱+酱油+醋+糖+葱+蒜2瓣剁碎+熟芝麻搅拌均匀
步骤9.
放香菜碎和葱根，放盐和鸡精，出锅装盘即可
事先把炒芝麻炒好就不用另起锅了，鱼汤滚开把浮沫捞干净。蘸水黑鱼汤就是鱼汤里的鱼肉蘸自己调的料吃。
