藕粉

6.4分
78人已做过
一般

配方

3种材料
藕 500g、水 400ml、冰糖 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜莲藕削皮洗净
步骤2.
加一小碗水打细腻
步骤3.
过滤藕汁
步骤4.
过滤后的藕粉汁加入适量冰糖用水煮开，边煮边搅拌避免糊锅
步骤5.
熬到浓稠
步骤6.
起锅
步骤7.
完成

窍门
1、藕选择老藕，水量掌握不好的情况可以将藕粉汁沉淀，滤去表面清水，藕汁沉淀的淀粉和水按照一比一熬开。
2、如果藕粉水实在加入太多，熬不成糊状，可以把适量玉米淀粉用很少量的水调开，加入藕糊中搅拌均匀，这只是藕粉汁稍微清的补救措施。相反熬煮发现过于黏稠适当加水调开

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藕粉
新鲜莲藕削皮洗净
加一小碗水打细腻
过滤藕汁
过滤后的藕粉汁加入适量冰糖用水煮开，边煮边搅拌避免糊锅
熬到浓稠
起锅
完成