砂锅海鲜粥

7.8分
117人已做过
一般 砂锅

配方

8种材料
大米 200克（、鱿鱼 适量、虾 适量、青菜 适量、黄豆 适量、胡萝卜 适量、姜片 少许、盐 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把黄豆、大米提前泡软，我是头天晚上泡上，第二天一早起来煮的。
步骤2.
准备鲜鱿鱼、虾仁、姜片。
步骤3.
把鱿鱼和虾仁入开水锅焯至变色捞起备用。
步骤4.
把洗净青菜、胡萝卜切花。
步骤5.
砂锅水烧开，倒入大米和黄豆，用勺子搅动，防止粘锅。
步骤6.
一直搅到开锅后转最小火，保持有开锅就可以，这时候可以不要那么勤搅动了，因为水开后米粒会上下翻滚，就不容易粘锅了，只需偶尔搅动一下。
步骤7.
煮大约30分钟，米已经全部开花时倒入焯过水的虾仁、鱿鱼、胡萝卜、加入姜片去腥，调入适量盐即可关火。
步骤8.
把青菜下锅加油、盐烫至变色捞起。
步骤9.
把粥盛出，把海鲜和青菜稍微摆放即可。

窍门

海鲜易熟，焯过水后基本熟了，加入砂锅即可关火。大米提前浸泡可以缩短煮的时间。米下锅的时候要一直搅动到开锅，防止粘锅。

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砂锅海鲜粥
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砂锅海鲜粥
把黄豆、大米提前泡软，我是头天晚上泡上，第二天一早起来煮的。
准备鲜鱿鱼、虾仁、姜片。
把鱿鱼和虾仁入开水锅焯至变色捞起备用。
把洗净青菜、胡萝卜切花。
砂锅水烧开，倒入大米和黄豆，用勺子搅动，防止粘锅。
一直搅到开锅后转最小火，保持有开锅就可以，这时候可以不要那么勤搅动了，因为水开后米粒会上下翻滚，就不容易粘锅了，只需偶尔搅动一下。
煮大约30分钟，米已经全部开花时倒入焯过水的虾仁、鱿鱼、胡萝卜、加入姜片去腥，调入适量盐即可关火。
把青菜下锅加油、盐烫至变色捞起。
把粥盛出，把海鲜和青菜稍微摆放即可。