韭花鸡蛋

8.3分
99人已做过
难 筷子

配方

8种材料
鸡蛋 3个、韭菜花 200克、盐 适量、油 适量、生抽 适量、水淀粉 适量、料酒 适量、红尖椒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
韭菜花切小段，红尖椒斜切成圈。
步骤3.
鸡蛋打在碗，加料酒、水淀粉、盐搅拌均匀。
步骤4.
锅里倒入适量油烧热，倒入蛋液。
步骤5.
蛋液刚凝固成滑蛋，马上盛入碗中备用。
步骤6.
锅里倒入适量油，先放辣椒呛炒。
步骤7.
接着放韭菜花炒。
步骤8.
加入适量盐、少许生抽快速翻炒。
步骤9.
关火。用筷子将辣椒和韭菜花分开。
步骤10.
先将韭菜花盛入盘中围成圈，再用筷子夹着辣椒摆在韭菜花圈上。
步骤11.
最后将炒好的鸡蛋放在中间即可。

窍门

鸡蛋打入碗中，加盐和适量水淀粉搅拌均匀，蛋液入锅前油一定要烧热，这样炒的鸡蛋才会滑嫩。

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鸡蛋 水淀粉 韭菜花 蛋液 生抽 滑蛋

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韭花鸡蛋
准备好食材。
韭菜花切小段，红尖椒斜切成圈。
鸡蛋打在碗，加料酒、水淀粉、盐搅拌均匀。
锅里倒入适量油烧热，倒入蛋液。
蛋液刚凝固成滑蛋，马上盛入碗中备用。
锅里倒入适量油，先放辣椒呛炒。
接着放韭菜花炒。
加入适量盐、少许生抽快速翻炒。
关火。用筷子将辣椒和韭菜花分开。
先将韭菜花盛入盘中围成圈，再用筷子夹着辣椒摆在韭菜花圈上。
最后将炒好的鸡蛋放在中间即可。