Name: 寿司紫菜卷
Ingredients: 4个鸡蛋; 5张紫菜; 1条青瓜; 200克寿司米; 5片午餐肉; 1条红萝卜; 5根萝卜条; 0适量盐; 0适量寿司醋; 0适量花生油; 0适量熟白芝麻

9.9分

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鸡蛋 4个、紫菜 5张、青瓜 1条、寿司米 200克、午餐肉 5片、红萝卜 1条、萝卜条 5根、盐适量、寿司醋适量、花生油适量、熟白芝麻适量

步骤1.

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先煲好米饭放凉，把红萝卜、青瓜洗干净按紫菜的长度切成小条，准备好食材。

步骤2.

锅里烧开水把红萝卜煮熟，水里放点盐煮红萝卜会比较甜。

步骤3.

不粘锅烧热下花生油煎一下午餐肉，两面煎黄就可以了。

步骤4.

鸡蛋打散放点盐倒入锅里煎熟。

步骤5.

把煎好的鸡蛋把紫菜的长度切小片。

步骤6.

把煎熟的午餐肉对半切开，两小片平放刚好跟紫菜一样长。

步骤7.

把寿司醋倒入放凉的米饭里拌均匀，不用放太多，太酸了会影响口感的。

步骤8.

所有的配料都煮熟切好了，准备开始包寿司卷了。

步骤9.

紫菜粗糙的一面朝向米饭这边，把调好的米饭平铺压在紫菜上，把鸡蛋片放到靠身体这边，再放两片午餐肉。

步骤10.

把红萝卜条、青瓜条、萝卜条平整地放在鸡蛋片上，我喜欢撤些熟的白芝麻在米饭上，这样吃起来脆脆的口感特别好。

步骤11.

双手把竹卷往前卷，用力压一下定型。

步骤12.

一步一步往前卷，把整张紫菜卷成圆条。

步骤13.

用力前后再压一下定型，然后把竹卷拿走，紫菜卷就做好了。

步骤14.

切寿司卷的刀要比较薄比较锋利，提前准备好一条干净的湿布，每切一片寿司就擦一下刀，这样切出来的寿司卷才会平整，切片光滑。

步骤15.

把寿司酱油准备好，按自己的接受能力加入芥末。

步骤16.

美美的寿司紫菜卷摆好盘开始吃了。

1、做寿司的米要买好一点、圆粒型的，煮米饭时要比平常多加一点份，米饭太干太硬都影响口感，调米饭的寿司醋不要下太多，米饭太酸不好吃。我喜欢在米饭里撤些熟芝麻，脆脆的口感更好。
2、所有的配料长度要按紫菜的长度切一样长，这样包出来的紫菜漂亮又不浪费。
3、包紫菜卷的时候要掌握好力度，压不紧容易松散不好看。
4、切寿司卷的刀要比较薄比较锋利，提前准备好一条干净的湿布，每切一片寿司就擦一下刀，这样切出来的寿司卷才会平整，切片光滑、切出来的寿司卷才漂亮。
5、寿司酱油不能太咸，因为午餐肉和鸡蛋都有味道的。
6、紫菜容易受潮，做好的寿司卷不及时吃应装入保鲜盒里放冰箱，吃的时候拿出来摆盘就行。