旺仔小馒头

7.5分
91人已做过
一般 奶香 刮刀 烤箱

配方

7种材料
玉米淀粉 20克、糖粉 30克、泡打粉 2克、土豆淀粉 130克、鸡蛋液 65克、奶粉 25克、低筋面粉 30克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称好所有食材，把所有粉类混合。
步骤2.
鸡蛋打散先加入糖粉搅拌均匀，然后再加入玉米油继续搅拌均匀。
步骤3.
粉类过筛筛入鸡蛋液中用搅拌刀搅拌均匀。
步骤4.
搅拌好的面粉揉成光滑的面团。
步骤5.
揉好的面团擀成厚点的面皮，四周可借助刮刀整成长方形。
步骤6.
擀好的面皮用刀切成均匀的小四方。
步骤7.
接着将小四方块耐心的搓成小圆球摆入烤盘中，最后表面喷适量水放入预热好的烤箱中层160度15分钟左右即可。
步骤8.
烤好的小馒头奶香浓郁，入口即化，非常好吃。

窍门
1.用糖粉比较容易融化，用砂糖如果没有完全溶解，烤出来的成品表面会不平整，家中没有糖粉的可以直接用白砂糖放料理机中打至细粉末状态。
2.面团成型后如在搓小球的时候有开裂，证明面团过干，需要加少许蛋液，否则烤出来的会裂口。
3.烤之前表面喷点水也可以防止开裂（不宜过多） 。
4.本配方中的烤箱温度是参考值，温度要根据自家实际温度操控，以免火候过大烤焦。

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称好所有食材，把所有粉类混合。
鸡蛋打散先加入糖粉搅拌均匀，然后再加入玉米油继续搅拌均匀。
粉类过筛筛入鸡蛋液中用搅拌刀搅拌均匀。
搅拌好的面粉揉成光滑的面团。
揉好的面团擀成厚点的面皮，四周可借助刮刀整成长方形。
擀好的面皮用刀切成均匀的小四方。
接着将小四方块耐心的搓成小圆球摆入烤盘中，最后表面喷适量水放入预热好的烤箱中层160度15分钟左右即可。
烤好的小馒头奶香浓郁，入口即化，非常好吃。