8.2分
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共11图
独家豇豆肉丝焖面
10分钟以内
一般
筷子
步骤1.
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豇豆 择头去尾，洗净 控水，掐断。
步骤2.
里脊肉 切丝，放料酒，拌匀，腌十分钟。
步骤3.
葱末和姜粉，待用。
步骤4.
细面蒸熟（也可以买蒸熟的细面）
步骤5.
热锅倒油，油六成热，放里脊肉，翻炒变色，放姜粉和葱末，继续翻炒。
步骤6.
放入豇豆，翻炒断生。
步骤7.
放一个八角，倒入两汤匙生抽，再加水炖出香味。
步骤8.
大火煮，收汁，留适量汤汁炒面。
步骤9.
把蒸面，散开平铺在菜上，改小火，盖锅盖，焖两三分钟，再用筷子把蒸面和菜炒匀。
步骤10.
味道超
■. 炒肉时，多放点油，余下带有肉香的油放入豇豆继续翻炒。■. 豇豆放八角提味儿，有炖肉的味道。■. 细蒸面放入前散开，不要粘连。把面平铺在菜上，盖锅盖焖两三钟，面更进味。■. 豇豆要加水煮熟，不能生食。■. 炖煮豇豆留下适量汤汁放面卤，汤汁太多，面被菜汤泡了，汤汁太少，面太干，没味儿。■. 对于不爱吃姜的人，可选姜粉，去肉腥还不会吃到姜粒。■. 豇豆用手掰寸断，比用刀切入味儿。
