红椒肉丝

7.7分
103人已做过
一般

配方

9种材料
红椒 1个、香菜梗 适量、葱 二根、姜 几片、里脊肉 250克、盐 适量、味极鲜酱油 适量、色拉油 适量、料酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉放冰箱冷冻一下，拿出来后用刀切成丝(这样更容易切丝)。
步骤2.
肉放在碗中，放入盐和料酒，然后搅拌均匀，腌制一下备用。
步骤3.
红椒切丝，香菜梗切断，葱切未，姜切丝。
步骤4.
锅中放油烧热，放入肉丝，中大火翻炒，炒至肉丝发白时盛出备用。
步骤5.
锅中放点油，放入葱姜煸香。
步骤6.
再加入香菜梗和红椒，中大火将食材炒软。
步骤7.
加入肉丝翻炒均匀。
步骤8.
再加入酱油和盐，调味后就可以出锅了。
步骤9.
然后盛盘。

窍门

肉放入冰箱冷冻一下变硬一些，这样更容易切丝。

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红椒肉丝
里脊肉放冰箱冷冻一下，拿出来后用刀切成丝(这样更容易切丝)。
肉放在碗中，放入盐和料酒，然后搅拌均匀，腌制一下备用。
红椒切丝，香菜梗切断，葱切未，姜切丝。
锅中放油烧热，放入肉丝，中大火翻炒，炒至肉丝发白时盛出备用。
锅中放点油，放入葱姜煸香。
再加入香菜梗和红椒，中大火将食材炒软。
加入肉丝翻炒均匀。
再加入酱油和盐，调味后就可以出锅了。
然后盛盘。