脆皮豆腐

8.5分
120人已做过
难 小孩

配方

8种材料
豆腐 250g、盐 1勺、油 50g、面包糠 适量、白糖 1勺、番茄酱 适量、胡椒粉 1勺、淀粉 3勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切成大小均匀的条状，摆盘备用。
步骤2.
备适量胡椒粉、盐、白糖、淀粉。
步骤3.
将胡椒粉、盐、白糖、淀粉混合均匀，加入适量水，和成面浆。
步骤4.
取适量面包糠。我这里用的是黄色的面包糠，市面上也有卖白色面包糠的，这里建议大家最好用黄色的面包糠，这样做出来的脆皮豆腐颜色会更加漂亮，尤其是小孩子见了会增进食欲。
步骤5.
油锅烧热，放入适量油。
步骤6.
豆腐条先放入和好的面浆中蘸均匀。
步骤7.
紧接着再放入面包糠中蘸均匀。这里会有人担心豆腐蘸不上面包糠，大家不必担心，因为在蘸面包糠之前已经蘸过面浆，只要耐心多蘸几次，面包糠就可以服服帖帖的粘在豆腐表面。
步骤8.
蘸好面包糠的豆腐条入锅炸。
步骤9.
炸至所有豆腐条都变成金黄色便可捞出锅。
步骤10.
炸好的豆腐捞出摆盘。
步骤11.
依据个人口味喜好加入适量番茄酱，加入番茄酱的脆皮豆腐会更加美味哦！

窍门
豆腐条不要切太薄或太厚，太薄容易断掉，太厚影响口感。
炸豆腐时一定要掌握好火候，小火慢煎。
豆腐最好炸两次，即第一次炸至七八分熟后捞出晾凉，再二次入锅炸，这样炸出来的豆腐会更加酥脆。
如果不喜欢太油腻的食物，在豆腐捞出锅后可先放在吸油纸上吸掉多余的油。

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脆皮豆腐
豆腐切成大小均匀的条状，摆盘备用。
备适量胡椒粉、盐、白糖、淀粉。
将胡椒粉、盐、白糖、淀粉混合均匀，加入适量水，和成面浆。
取适量面包糠。我这里用的是黄色的面包糠，市面上也有卖白色面包糠的，这里建议大家最好用黄色的面包糠，这样做出来的脆皮豆腐颜色会更加漂亮，尤其是小孩子见了会增进食欲。
油锅烧热，放入适量油。
豆腐条先放入和好的面浆中蘸均匀。
紧接着再放入面包糠中蘸均匀。这里会有人担心豆腐蘸不上面包糠，大家不必担心，因为在蘸面包糠之前已经蘸过面浆，只要耐心多蘸几次，面包糠就可以服服帖帖的粘在豆腐表面。
蘸好面包糠的豆腐条入锅炸。
炸至所有豆腐条都变成金黄色便可捞出锅。
炸好的豆腐捞出摆盘。
依据个人口味喜好加入适量番茄酱，加入番茄酱的脆皮豆腐会更加美味哦！