红酒焖牛腩

8.3分

125人已做过

难炖锅电炖锅

牛腩 500克、土豆 2只、胡萝卜 1根、老抽适量、生抽适量、香叶 2片、大茴香 2粒、花椒 1小撮、姜适量、大葱适量、干辣椒 5根、陈皮 1小撮、红酒适量

步骤1.

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牛腩浸水中2小时去血水，中间换几次水

步骤2.

牛腩及姜片入冷水中煮沸，去血沫，捞出沥干

步骤3.

准备各种香料

步骤4.

胡萝卜、土豆切块，葱切段

步骤5.

另取干净的锅，将牛腩及各种香料入锅，加少许水煮开

步骤6.

倒入红酒，焖煮

步骤7.

加入胡萝卜、土豆、葱段

步骤8.

加入生抽、老抽、适量的盐和冰糖，倒入纯净水至食材平

步骤9.

煮沸，转小火再焖一会

步骤10.

移至电炖锅，继续炖2小时，或者继续小火慢炖2小时

步骤11.

出锅

我的红酒焖牛腩，没有起油锅，调料中不用味精或鸡精，这样更有利于健康，用红酒比用料酒焖出的牛肉更香！出锅后多余的汤汁别丢掉，下碗红汤牛肉面也是一级棒！

包含此做法的食谱

胡萝卜炖锅萝卜盐和老抽生抽水煮

窍门配方

红酒焖牛腩

牛腩浸水中2小时去血水，中间换几次水

牛腩及姜片入冷水中煮沸，去血沫，捞出沥干

准备各种香料

胡萝卜、土豆切块，葱切段

另取干净的锅，将牛腩及各种香料入锅，加少许水煮开

倒入红酒，焖煮

加入胡萝卜、土豆、葱段

加入生抽、老抽、适量的盐和冰糖，倒入纯净水至食材平

煮沸，转小火再焖一会

移至电炖锅，继续炖2小时，或者继续小火慢炖2小时

出锅