摊鸡蛋玉米饼

8.1分
112人已做过
难 平底锅

配方

6种材料
鸡蛋 4个、白面 大半小碗、白糖 冒尖1汤匙、玉米面细 冒尖1小碗、油 适量、饭勺 1勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料及工具。
步骤2.
白糖和面放一起搅拌均匀。
步骤3.
鸡蛋打在面中间。
步骤4.
蛋液打匀。
步骤5.
添水把蛋糊和面搅匀，没有颗粒为止，水一点点加，面糊程度如图成流畅的水柱就可以了。
步骤6.
锅里添一点油，晃到锅底全沾满。中小火，随时调火，烧热。
步骤7.
一勺的量为一个饼。
步骤8.
锅心位置倒，自己就摊开了。
步骤9.
饼边发硬干起来中间冒孔就用铲子沿边戕起翻面，
步骤10.
煎另一面，至两面都熟。为了怕糊，可以两面勤翻两次。
步骤11.
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窍门

面和的稀点容易熟，干的容易糊底。我用的是大马勺，用平底锅最好。锅内沾满油为了快熟，不放油也可。翻面时面上的糊滴落没事一一崩皮后贴到饼边粘一起就可以了。

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蛋液 自己 白糖 面糊 和面 锅底

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摊鸡蛋玉米饼
准备材料及工具。
白糖和面放一起搅拌均匀。
鸡蛋打在面中间。
蛋液打匀。
添水把蛋糊和面搅匀，没有颗粒为止，水一点点加，面糊程度如图成流畅的水柱就可以了。
锅里添一点油，晃到锅底全沾满。中小火，随时调火，烧热。
一勺的量为一个饼。
锅心位置倒，自己就摊开了。
饼边发硬干起来中间冒孔就用铲子沿边戕起翻面，
煎另一面，至两面都熟。为了怕糊，可以两面勤翻两次。
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