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蒸洞庭风干翘白鱼
难
蒸锅
步骤1.
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把鱼洗净剁块，用冷水浸泡3小时左右
步骤2.
浸泡后洗净滤干水待用
步骤3.
干辣椒切段，蒜米可切可不切，
步骤4.
起锅开火倒入植物油
步骤5.
把鱼放进锅里大火煎会儿
步骤6.
鱼表面微黄后改中火
步骤7.
加入大蒜和辣椒继续翻炒两下关火
步骤8.
另起一个蒸锅，锅里放清水开火，放入一个三脚架用来放碗，
步骤9.
把炒好的鱼放入碗里，放适量生抽
步骤10.
豆豉均匀放在鱼肉上面，保持大火蒸12分钟左右关火
步骤11.
开盖取出来
步骤12.
香菜和葱切段
步骤13.
葱和香菜放在鱼肉上面可以享用了。
鱼在上锅蒸之前在锅里煎一会，鱼肉吃起来会更入味，更香。
