9.6分
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共21图
小6寸柠檬香蛋糕坯
困难
烤箱
步骤1.
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准备材料，放鸡蛋清的容器隔温热水。
步骤2.
柠檬皮肉一起擦细丝。
步骤3.
擦好的柠檬丝放到鸡蛋清里。
步骤4.
鸡蛋黄里加牛奶、色拉油、少许糖搅拌均匀。
步骤5.
用打蛋器搅打均匀。
步骤6.
筛入低粉。
步骤7.
搅拌均匀。
步骤8.
三步打发蛋清，第一步出大气泡，加剩余糖的1／2，继续中档打发。此时打开烤箱150度预热。
步骤9.
打发至气泡变小，加入剩余糖，继续打发。
步骤10.
打发至可以拉出尖头而不倒为准。
步骤11.
将蛋清的1／3倒入蛋黄中，从底部向上掀翻，均匀即可。
步骤12.
拌匀后的蛋黄液倒入剩余蛋清中，继续掀翻均匀。
步骤13.
饼干打碎。
步骤14.
将饼干碎和花生碎扑在6寸模具底部。
步骤15.
倒入蛋糕液，振出气泡。
步骤16.
放入烤箱35分钟。
步骤17.
取出。
步骤18.
自然晾凉。
步骤19.
脱模。
步骤20.
结构稍稍密实些，口感也很绵软。
家里的烤箱比较小，六寸蛋糕模放三个鸡蛋会粘到顶部热管而烤糊，原来会在模具上方铺一张油纸，今天做了两个鸡蛋的，刚好不会太冒尖。
