蒜香胡萝卜

7.7分
110人已做过
一般 蒜香

配方

7种材料
胡萝卜 1根、青蒜 5根、盐 2g、油 适量、蒜碎 适量、花椒粉 1g、胡椒粉 1g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，清洗干净。
步骤2.
青蒜切小段，胡萝卜去皮切菱形块，两者长度差不多即可。如果青蒜根比较粗壮，建议竖切对半，方便炒熟。
步骤3.
胡萝卜菱形切块法：先将胡萝卜平行切成斜块，斜块切成1.5cm到2cm左右的宽度。
步骤4.
再将胡萝卜块的截面朝上下，切成细片即可。
步骤5.
大蒜去皮用刀切碎，锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味。
步骤6.
看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，翻炒均匀。
步骤7.
倒入青蒜根段，翻炒约10秒钟。
步骤8.
倒入青蒜叶段，再翻炒约5秒钟即可出锅。
步骤9.
装盘咯！

窍门

建议买体型比较细小的黄芯胡萝卜。
大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有蒜碎好。

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蒜香胡萝卜
准备好食材，清洗干净。
青蒜切小段，胡萝卜去皮切菱形块，两者长度差不多即可。如果青蒜根比较粗壮，建议竖切对半，方便炒熟。
胡萝卜菱形切块法：先将胡萝卜平行切成斜块，斜块切成1.5cm到2cm左右的宽度。
再将胡萝卜块的截面朝上下，切成细片即可。
大蒜去皮用刀切碎，锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味。
看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，翻炒均匀。
倒入青蒜根段，翻炒约10秒钟。
倒入青蒜叶段，再翻炒约5秒钟即可出锅。
装盘咯！