肥牛炒豆芽

8.4分
113人已做过
难

配方

9种材料
豆芽 400g、肥牛 200g、盐 两勺、鸡粉 一勺、葱姜 少许、胡椒粉 一勺、花生油 适量、大红袍 适量、料酒 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：黄豆芽 肥牛
步骤2.
将葱切碎段，姜切成丝，准备调味料：盐 胡椒粉 鸡粉 大红袍（重要调味）
步骤3.
将豆芽下锅焯水，快熟后盛起
步骤4.
换水，水滚开后放入肥牛，倒入少许料酒，把肥牛焯水，去除血水腥味
步骤5.
将焯好水后的豆芽和肥牛用水过滤， 沥水后放入盘中备用
步骤6.
热油爆香葱姜
步骤7.
将大红袍与其他配件一起倒入，加适量的水，使调料化开
步骤8.
放入豆芽焖5分钟，使豆芽充分入味
步骤9.
豆芽熟后倒入肥牛，一起煸炒
步骤10.
肥牛也足够入味后即可关火出锅
步骤11.
快来品尝，学习交流吧！

窍门

豆芽提前焯水缩短烹饪时间，使豆芽更容易熟、入味
肥牛一定要焯水，才能去除血水腥味，使菜的味道美味
大红袍是重要的调味料，不仅去除牛肉的膻味，也使菜味更鲜美有味

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肥牛炒豆芽
准备食材：黄豆芽 肥牛
将葱切碎段，姜切成丝，准备调味料：盐 胡椒粉 鸡粉 大红袍（重要调味）
将豆芽下锅焯水，快熟后盛起
换水，水滚开后放入肥牛，倒入少许料酒，把肥牛焯水，去除血水腥味
将焯好水后的豆芽和肥牛用水过滤， 沥水后放入盘中备用
热油爆香葱姜
将大红袍与其他配件一起倒入，加适量的水，使调料化开
放入豆芽焖5分钟，使豆芽充分入味
豆芽熟后倒入肥牛，一起煸炒
肥牛也足够入味后即可关火出锅
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