银鱼炒韭苗

8.5分
92人已做过
难

配方

8种材料
银鱼干 100克、料酒 5克、韭苗 400克、盐 5克、生抽 3克、生粉 3克、老抽 3克、胡椒粉 5克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
银鱼干洗干净浸泡2-3个小时
步骤2.
韭苗洗净切段。
步骤3.
独子蒜切片
步骤4.
冷锅冷油烧至五成热放入蒜片爆香。
步骤5.
放入银鱼中火翻炒片刻。
步骤6.
放入蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。
步骤7.
接着翻炒均匀，火不要太大，中火就可以了，太大会炒焦。
步骤8.
接着放入韭苗开大火爆炒。
步骤9.
放入盐调味，勾个薄生粉芡（韭黄不要炒太过，9成熟就好了）
步骤10.
淋上少许香油即可出锅。
步骤11.
近照，银鱼鲜味搭配韭苗清香很赞。
步骤12.
成品图。

窍门

银鱼干要泡发稍微软才好吃，韭苗易熟，炒时控制好火候。喜欢吃辣的，可以加点辣椒。

相关专题

包含此做法的食谱

胡椒粉 银鱼干 爆炒 料酒 香油 胡椒 生粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炒银鱼的做法大全

银鱼炒韭苗
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

银鱼炒韭苗
银鱼干洗干净浸泡2-3个小时
韭苗洗净切段。
独子蒜切片
冷锅冷油烧至五成热放入蒜片爆香。
放入银鱼中火翻炒片刻。
放入蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。
接着翻炒均匀，火不要太大，中火就可以了，太大会炒焦。
接着放入韭苗开大火爆炒。
放入盐调味，勾个薄生粉芡（韭黄不要炒太过，9成熟就好了）
淋上少许香油即可出锅。
近照，银鱼鲜味搭配韭苗清香很赞。
成品图。