肉末西兰花

8.1分
108人已做过
一般

配方

9种材料
胡萝卜 半根、西兰花 1棵、肉末 1小坨、生姜 2片、蒜头 2粒、水淀粉 适量、菜籽油 适量、蚝油 1大勺、盐焯水 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材西兰花，切小朵，胡萝卜，切菱形片，生姜切片，蒜头切丁。
步骤2.
烧一锅开水，水中放入少许食用油和食盐，水开后放入西兰花，焯一两分钟。
步骤3.
西兰花捞出后过凉水，并控干水分。
步骤4.
锅中加入适量食用油，油比平时炒菜稍多一点点。
步骤5.
油热后先煸炒肉糜。
步骤6.
肉泥断生后加入一大勺蚝油。
步骤7.
先将蚝油炸一下，再和肉糜翻炒均匀。
步骤8.
放入姜片和胡萝卜片，翻炒片刻。
步骤9.
放入西兰花翻炒片刻，并调入适量水淀粉，水淀粉要薄一点。
步骤10.
出锅装盘。

窍门

西兰花事先焯一下，容易炒熟。
一大勺蚝油的量，盐分已经足够，口感属于清淡型的，如果口胃重的话可以适当加入盐。

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肉末西兰花
准备好所有食材西兰花，切小朵，胡萝卜，切菱形片，生姜切片，蒜头切丁。
烧一锅开水，水中放入少许食用油和食盐，水开后放入西兰花，焯一两分钟。
西兰花捞出后过凉水，并控干水分。
锅中加入适量食用油，油比平时炒菜稍多一点点。
油热后先煸炒肉糜。
肉泥断生后加入一大勺蚝油。
先将蚝油炸一下，再和肉糜翻炒均匀。
放入姜片和胡萝卜片，翻炒片刻。
放入西兰花翻炒片刻，并调入适量水淀粉，水淀粉要薄一点。
出锅装盘。