9.7分
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甜菜汁面饺子
难
甜
面粉筛
豆浆机
步骤1.
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甜菜根去皮洗净，60克的菜根切成小块。
步骤2.
加入150ml的水用豆浆机打碎。
步骤3.
用面粉筛滤掉渣滓。
步骤4.
用滤好的菜根汁和面，直到成絮状无干面。
步骤5.
揉成面团醒发20分钟。
步骤6.
面团揉成四五厘米粗的长条，切成大小均匀的剂子，按扁。
步骤7.
擀成薄厚均匀的面皮。
步骤8.
面皮中加入饺子馅，先用右手从饺子中部往右捏褶。
步骤9.
再从中部往左侧捏褶。
步骤10.
所有饺子都包完了，有两个饺子是挤捏的，找到了吗？
步骤11.
锅中烧开水。
步骤12.
倒入饺子后轻划锅底，慢慢进行划水煮饺子。
步骤13.
水开后点适量的清水，煮开三次后摸摸饺子皮，皮软且与馅分离即可捞出。
步骤14.
装盘后的饺子。
步骤15.
淡红色的饺子包好了，哈友们一起来品尝吧！
面一定要醒好再包饺子，且有软糯的味道；煮饺子时刚下锅一定要慢抄锅底，防止粘锅；因饺子在煮时会掉色，在打汁时尽量让菜根汁浓度高些，煮出的饺子颜色会深。
