经典蛋炒饭

8.1分
105人已做过
一般

配方

14种材料
鸡蛋 2个、胡萝卜 半根、黄瓜 一根、米饭 一碗、火腿肠 1根、盐 8g、油 适量、鸡粉 8g、葱 一段、醋 5g、蒜 三瓣、虾皮 15g、芝麻 适量、胡椒 5g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材:胡萝卜，黄瓜，火腿切粒，蒜切片，葱切花。
步骤2.
鸡蛋加一点胡椒打匀，米饭加入芝麻到一点醋搅匀搅散。
步骤3.
开火加油，高温后倒入鸡蛋。
步骤4.
九成熟盛出备用。
步骤5.
再次开火加油:稍微多一点，中火，加入葱花蒜虾皮炝锅。爆香一分钟左右。
步骤6.
依次加入胡萝卜火腿翻炒，依据个人喜欢控制翻炒时间。
步骤7.
再加入拌好的米饭，不停翻炒，可适量加入一点点水。翻炒三分钟左右。
步骤8.
再加入黄瓜粒和鸡蛋翻炒均匀。
步骤9.
鸡蛋炒碎，拌匀，加入盐和鸡粉，再炒一分钟左右即可出锅。
步骤10.
出锅装盘。

窍门

米饭加入一点白醋或苹果醋搅拌更均匀更好吃。

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经典蛋炒饭
准备食材:胡萝卜，黄瓜，火腿切粒，蒜切片，葱切花。
鸡蛋加一点胡椒打匀，米饭加入芝麻到一点醋搅匀搅散。
开火加油，高温后倒入鸡蛋。
九成熟盛出备用。
再次开火加油:稍微多一点，中火，加入葱花蒜虾皮炝锅。爆香一分钟左右。
依次加入胡萝卜火腿翻炒，依据个人喜欢控制翻炒时间。
再加入拌好的米饭，不停翻炒，可适量加入一点点水。翻炒三分钟左右。
再加入黄瓜粒和鸡蛋翻炒均匀。
鸡蛋炒碎，拌匀，加入盐和鸡粉，再炒一分钟左右即可出锅。
出锅装盘。