芹菜炒肉丝

8.5分
125人已做过
难

配方

8种材料
芹菜 一把、瘦肉 一块、葱 一根、姜 一块、盐 适量、油 适量、生抽 适量、料酒 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芹菜清洗干净。
步骤2.
切成小段。
步骤3.
锅里烧开水，芹菜焯水捞出过凉水，再捞出控水备用。
步骤4.
肉切丝，姜切丝，葱切葱花备用。
步骤5.
把肉丝放入碗里，倒适量生抽，少量盐，料酒搅拌均匀腌制一下。
步骤6.
锅里倒油加热，放入肉丝翻炒。
步骤7.
肉丝炒到变色盛出备用。
步骤8.
锅里倒油加热，放入姜丝，葱花爆香。
步骤9.
放入芹菜翻炒，加适量水，盐调味继续翻炒。
步骤10.
再放入肉丝，翻炒。
步骤11.
炒好后出锅即可。
步骤12.
芹菜炒肉丝做好了。

窍门

肉丝腌制一下入味，芹菜先焯一下水，注意不要焯水时间过久。肉丝先下锅滑炒一下盛出，等芹菜炒差不多好了时候再下锅同芹菜一起炒，这样芹菜和肉丝都不会老。

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芹菜炒肉丝
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芹菜炒肉丝
芹菜清洗干净。
切成小段。
锅里烧开水，芹菜焯水捞出过凉水，再捞出控水备用。
肉切丝，姜切丝，葱切葱花备用。
把肉丝放入碗里，倒适量生抽，少量盐，料酒搅拌均匀腌制一下。
锅里倒油加热，放入肉丝翻炒。
肉丝炒到变色盛出备用。
锅里倒油加热，放入姜丝，葱花爆香。
放入芹菜翻炒，加适量水，盐调味继续翻炒。
再放入肉丝，翻炒。
炒好后出锅即可。
芹菜炒肉丝做好了。